不存在的書店Invisinle bookstore

日本明治維新後，大舉西化，為了追上西方列強，更開始改變了日本人的飲食習慣，包括食用肉類，以及各種肉類洋食，特別是牛肉（日本人以前從不吃），尤其以當時慶應大學創辦人福澤諭吉，為了鼓勵肉食，在校烹飪西式肉食，最為知名，日本最早的咖哩記載，據說也與福澤諭吉有關，他在美國發現了這項食物，雖然他可能沒有親口吃過。

日式咖哩源自於明治的日本海軍，為了讓士兵營養均衡，戰力更強，採用了英國海軍煮咖哩的方式，牛肉、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔等，再加上印度香料，配的是麵包，但日本海軍吃不慣，改良成米飯，醬汁加了小麥，就成了現在的日式咖哩原型。

馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔是日式咖哩成為日本洋食的關鍵食材，又稱為三樣神器，而這三樣食材的耕作與生長，其實北海道的開拓有關，明治時期，日本政府也送了很多學生留美，北海道的農業開拓並不是以日本本土的農業為主，而是以美國的農業技術為藍本，因為氣候的關係，才得以在北海道大量種植馬鈴薯和紅蘿蔔這些食材，知名的北海道大學創辦人克拉克，更把咖哩首次放到食堂菜單裡。

後來，日本咖哩經由不同地方的特性與改良，成了非常多樣化的食物，也與不同的食材結合在一起，前陣子，去九州門司港時，當地最有名的料理，叫做燒咖哩。

燒咖哩其實就很像我們做的焗烤咖哩，只是多加了雞蛋，這也是一道無意中產生的剩菜料理，沒想到後來才成了門司港特色料理，其實很適合冬天很冷的門司港。

三月微雨微冷的假日中午，花了一早備料熬煮牛肉咖哩（不過因為腳還在痛，一直站著真不舒服），再配上從門司港帶回來在地啤酒-門司港地ビール工房，吃完喝完的身體，微微出汗著，很滿足了!

這是旅行記憶延續的最佳方式之一，邊吃再邊說些料理的故事，可以讓我們前往更遙遠的地方。